市食安办关于2020年中秋国庆期间食品安全消费的提示

　　2020年中秋国庆节将至，“双节”期间是外出旅游、婚庆喜宴、家庭聚餐等食品消费高峰，为保障疫情防控常态化下节日期间食品安全，市食安办向广大市民和食品生产经营单位发出食品安全消费提示，希望全社会共同行动，共同守护“双节”期间食品安全。

　　一、保持防控尺度不减，维护餐桌文明

　　（一）各食品生产经营企业要落实疫情防控的要求，在节前开展一次自身隐患排查、一次全面清洁消毒、一次食品安全培训教育。

　　（二）各农贸市场、餐饮企业要落实体温检测、佩戴口罩等疫情防控常态化措施；要提倡绿色消费，节约用餐，配备公筷公勺餐具。

　　（三）广大市民群众要做好自我防护，戴口罩、勤洗手，勤消毒、勤通风，就餐时与邻桌保持安全间距。严禁买卖野生动物，吃多少点多少，自觉践行“光盘行动”。

　　二、购买食品注意事项

　　（一）选择在持有证照的超市、商店购买。不要在无证照的食品店铺或食品摊贩处选购，不购买有异味或感官性状异常的食品。

　　（二）购买预包装食品应注意查看食品外包装是否完整无破损，包装上标识或者产品说明书是否清楚、齐全，是否在保质期限内。

　　（三）购买散装食品应注意盛放食品容器或隔离罩上是否有食品的名称、厂名厂址、生产日期、保质期等标识。

　　（四）购买食品要妥善保存购物发票和相关凭证。不要轻信以产品销售为目的健康知识讲座、专家报告等。不要盲目通过会议销售、电话销售、免费试用等活动购买食品和保健食品。

　　三、外出就餐注意事项

　　（一）看许可证照。现场查看餐饮单位是否有食品经营许可证和营业执照等合法证照，自觉抵制到无证餐饮单位消费。选择就餐场所时应注意到证照齐全、食品加工条件、就餐条件、餐饮消毒条件好、量化分级高的“笑脸”等级餐饮单位。 

　　（二）注意在外就餐的疾病防控。用餐前应洗手，尽可能使用公筷；慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龙虾等高风险食品；切勿食用违禁食品，少吃或不吃生食水产品。

　　（三）不要食用“新奇”“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如河豚鱼、野生蘑菇等)。

　　四、网络订餐注意事项

　　（一）选平台。选择正规专业的外卖平台或者知名品牌餐饮企业的APP订单，不选择“朋友圈”“微博”“微店”等未经有关部门许可备案的订餐渠道订餐。网络餐饮服务第三方平台，应加强对入网餐饮经营者和送餐人员的防控宣传，配送容器每天清洁消毒，送餐人员保持个人卫生，使用“食安封签”，确保送餐过程中食品不受污染。

　　（二）选商家。在订餐平台查看餐饮单位是否有营业执照和食品经营许可证，确认经营资质。

　　（三）查看“食品安全等级”。优先选择“笑脸（良好）”“平脸（一般）”等级餐饮单位，不选择没有公示结果的商家。

　　（四）选食品。尽量选择风险较低的热食类食品；如果选择风险性较高的食品（冷菜、裱花蛋糕、生食水产品等）收货时应查验是否有采取冷藏措施，如有不符合要求拒绝收货。

　　五、家庭聚餐注意事项

　　（一）生熟分开。加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染；生、熟食品放置亦应严格分开；使用冰箱冷藏食品时，生、熟食品应分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好。

　　（二）烧熟煮透。食品应当烧熟煮透，食品中心温度70℃以上；注意不要过于追求菜肴的鲜嫩和避免食物的体积过大，避免产生未烧熟煮透的情况。

　　（三）慎吃生食。不生食淡水水产品，生食深海水产品也应谨慎，确保新鲜。生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒。

　　（四）隔夜食品要回烧。冷藏或过夜的熟食、剩饭菜要妥善保存，在感观辨别确定未变质的前提下，食用前须彻底加热，维持70℃以上3分钟。隔夜食品不要多次加热食用。

　　六、预防食物中毒

　　（一）预防动植物性食物中毒和米酵菌酸毒素中毒，要警惕木耳、银耳、大米等贮存不当或贮存时间过长。当前季节中，变质银耳和木耳、米面制品等食品，容易被污染，进而产生米酵菌酸毒素，食用即导致食物中毒。

　　（二）自制谷类发酵食品、泡发木耳或银耳和谷类发酵制品贮存不当或贮存时间过长，容易产生米酵菌酸毒素，加热烹制无法消除毒素，食用后仍可引起食物中毒，一般应在谷类发酵制品购买、木耳或银耳泡发当天食用完。

　　一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物样本。

　　节日期间，市场监管等部门将加强食品安全巡查，消费者发现食品安全违法行为或发生疑似食物中毒，及时拨打12345、12315热线向市场监管部门投诉举报。

南雄市食品安全委员会办公室

2020年9月29日